判斷石磨面粉機(jī)出粉率是否標(biāo)準(zhǔn)的方式——看外觀
通過(guò)石磨面粉機(jī)加工出來(lái)的面粉粉色來(lái)判斷出粉率變化不是很明顯,但是加工的面粉色澤、麩皮形狀對(duì)出粉率變化反應(yīng)比較及時(shí),細(xì)小的出粉率變化都能引起次粉色澤和麩皮形狀的急劇變化。
當(dāng)石磨面粉機(jī)工作正常時(shí),麩皮大小均勻,無(wú)胚乳顆粒,附面少,呈暗黃色。麩片太大時(shí),皮磨軋距必偏寬,出粉率降低;麩片太小,皮磨軋距偏窄,出粉率上升。
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