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石磨面粉機(jī)械對于小麥的存儲時(shí)間有要求嗎
發(fā)布時(shí)間：2019-11-02 13:33:24 來源：河南泰興糧機(jī) 點(diǎn)擊：
【摘要】 石磨面粉機(jī)械告訴您存儲多長時(shí)間的小麥加工比較好。剛收獲的新小麥皮芯沒有完全分離好，食用口感不好，面粉出粉率低還發(fā)粘，需要經(jīng)過厚熟期才能達(dá)到比較好的加工效果。一般第二年的小麥最好吃，如果時(shí)間太長超過三年就屬于陳化糧了?！ ∷孕←溸m合...
石磨面粉機(jī)械告訴您存儲多長時(shí)間的小麥加工比較好。剛收獲的新小麥皮芯沒有完全分離好，食用口感不好，面粉出粉率低還發(fā)粘，需要經(jīng)過厚熟期才能達(dá)到比較好的加工效果。一般第二年的小麥最好吃，如果時(shí)間太長超過三年就屬于陳化糧了。
所以小麥適合加工的時(shí)間段是收獲后三個(gè)月到三年內(nèi)，三年后小麥的品質(zhì)會逐漸降低，口感味道都會變差，這也是我們所說的陳化糧。有的企業(yè)會將新小麥和陳小麥按一定比例進(jìn)行新陳搭配，兼顧粉色、筋力、降落數(shù)值、蒸煮及烘焙效果。
剛收獲的小麥生理上還沒有完全成熟，胚的發(fā)育沒有結(jié)束，那么外在的表現(xiàn)就是呼吸旺盛，發(fā)芽率很低，耐儲性差，工藝品質(zhì)不良。成熟種子離開母體后，經(jīng)過一段時(shí)間的儲藏達(dá)到生理上的完全成熟的時(shí)期，叫作糧食的“后熟期”。
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