小麥?zhǔn)侵饕募Z食作物,具有很高的利用價(jià)值,石磨面粉可以更好的實(shí)現(xiàn)小麥的綜合利用價(jià)值,發(fā)揮小麥的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
小麥的食療作用
小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經(jīng);
養(yǎng)心,益腎,除熱,止渴;
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
另外,石磨面粉還可保持皮膚光滑、緊致.
隨著人們生活水平的提高,小麥的加工越來越精細(xì),石磨面粉機(jī)面粉越來越白,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講,面粉加工越精制,其營(yíng)養(yǎng)素的損失也越嚴(yán)重。面食常用的烹調(diào)方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等,制作的方法不同,營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。
由于石磨面粉機(jī)械加工未去除麩皮,營(yíng)養(yǎng)更是豐富,可以養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴。石磨面粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等,也含有人體所必須的多種微量元素,如鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),因此說石磨面粉機(jī)械充分發(fā)揮了小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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