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加工方式不同 石磨面粉機生產(chǎn)的面粉口感也不同
發(fā)布時間：2018-12-29 13:37:14 來源：泰興糧機 點擊：
【摘要】 在日常生活中，我們都知道，一樣的原材料，經(jīng)過不同的加工過方式生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也不同。就好比土豆，可以加工成土豆泥、炸土豆條、燉土豆塊等，并且這些產(chǎn)品的口感差別很大。石磨面粉機也是如此?！ ∈ッ娣凼怯檬ッ娣蹤C加工的。按照加工設(shè)備的不...
在日常生活中，我們都知道，一樣的原材料，經(jīng)過不同的加工過方式生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也不同。就好比土豆，可以加工成土豆泥、炸土豆條、燉土豆塊等，并且這些產(chǎn)品的口感差別很大。石磨面粉機也是如此。
石磨面粉是用石磨面粉機加工的。按照加工設(shè)備的不同，分為傳統(tǒng)人工石磨面粉機和現(xiàn)代電動石磨面粉機，無論是古代的人工，還是現(xiàn)代依靠電力進行加工生產(chǎn)，他們有一個共同點，那就是使用石磨，依賴石磨的擠壓和切磋力，將磨腔中的小麥研磨粉碎，在通過篩分工藝，篩選和適合人們使用的石磨面粉。石磨加工是主要的生產(chǎn)特點。
和石磨面粉不同的是精白面粉，精白面粉主要依靠鋼輥的擠壓，將脫皮后的小麥粉碎，鋼輥擠壓的過程中會產(chǎn)生高速運動和熱量，高速度和高熱量會破壞小麥的穩(wěn)定性，破壞小麥的分子結(jié)構(gòu)，影響原麥面粉的口感和營養(yǎng)物質(zhì)。這也是精白面粉和石磨面粉口感不同的主要原因。
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